咖喱牛肉
材料:牛肉、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜过量、盐1小勺、水1杯
做法:
1、黄油炒香蒜末姜末,参加牛肉炒变色
2、参加洋葱略炒、再顺次参加胡萝卜、土豆翻炒。参加黄咖喱粉炒匀
3、最初加椰浆和水,熬煮到汤浓软烂,最后加盐
豆豉青椒
材料:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法:
1.青椒用刀拍扁,把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油,下青椒煎制,两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐,糖调味,再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
煎烧豆腐
材料:豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许
做法:1、海米用水洗净,控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时,控干水分。葱姜蒜切好。
2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。
3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后,小火慢煎。
4、煎至两面焦黄,略硬实些。直至全部煎好。
5、锅中加点油,爆香葱姜蒜,加海米炒香。
6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐,咸度已够。
7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会,煮至汤汁见干关火。
8、成品。点缀一点葱花装盘。
荷兰豆炒肉
食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法:
1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可
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