正宗的湖南长沙臭豆腐是非常出名的，它不仅是我们中国人家喻户晓的美食，也是外国人必来打卡的黑暗料理！臭豆腐是出了名的闻着臭吃起来香，一般没吃过的人是无法理解这句话的意思的，因为如果你不去尝试吃臭豆腐，你永远都不会真正了解臭豆腐的！
臭豆腐在很多人眼里是黑暗料理，但在另一部分人的眼里却是美味珍馐呢！臭豆腐的臭味和黑黑的颜色都是加调料做出来的，目的就是要给它包装的与众不同！这样的臭豆腐给人的第一眼确实不会留下好印象，不过你只要吃过一次那印象肯定会很深刻的！
现在炸臭豆腐的小摊随处可见，不仅仅在湖南，很多省份都有卖臭豆腐的，所以说这臭豆腐真的很有魅力呢！这个小摊卖的炸臭豆腐比较有特色，因为它是黑白两掺的，就是一份臭豆腐里面有黑色的也有白色的，这是看顾客需求可以随意搭配的！
黑的臭豆腐是用卤水和黑色的豆豉做的，白色的可能就没有用这些调料，但它俩的味道个口感大致都是相同的！这些臭豆腐都是按块卖的，每一块都比较厚实，炸完之后还会膨胀！做臭豆腐就是要把豆腐块做的厚厚的，因为这样的豆腐块才能装调料！
豆腐块炸好后要用筷子戳个小洞，然后在里面浇些卤汁，再塞上肉酱和蒜汁，最后根据自己的口味加些香醋和油辣子，这样正宗的长沙臭豆腐就完成了！这样的臭豆腐吃着确实没有臭味，而且是外焦里嫩、香辣可口的，尤其是填在豆腐里的肉酱更是锦上添花呢！
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